Presso il Ristorante DAMA, cerchiamo di creare un perfetto equilibrio tra semplicità e creatività, celebrando il gusto più autentico e offrendo un’esperienza culinaria che evolve dal territorio alle sfumature più raffinate dell’attualità gastronomica.
Riservate ora il vostro tavolo e lasciate che il Ristorante DAMA al Castello di San Gaudenzio vi conduca in un viaggio gastronomico indimenticabile.
Situato all’interno del suggestivo Relais San Gaudenzio, il Ristorante DAMA è lieto di darvi il benvenuto in un’esperienza gourmet unica. Dopo un accurato processo di ottimizzazione e ammodernamento, aperto sia gli ospiti dell’hotel che i visitatori provenienti dall’esterno.
Menu
Il nostro chef, Federico Sgorbini, classe 1986 e originario di Voghera, con una carriera ricca di esperienze internazionali, guiderà i vostri sensi in un viaggio culinario indimenticabile. Le nostre eleganti sale storiche saranno il palcoscenico per la proposta gastronomica “Oltrepò” e “Un po’ Oltre“. Questi menu riflettono la filosofia del ristorante, dove ingredienti locali di alta qualità, come la carne e i salumi di razza Varzese, la cipolla di Breme, gli asparagi di Cilavegna, il tartufo nero di Menconico, i peperoni e la mostarda di Voghera, prendono vita in piatti dal gusto autentico.
La Cantina: Viaggio tra Terroir e Tradizione
Affiancando la nostra eccellente cucina, la nostra cantina, curata dal sommelier Davide Canina, offre una selezione di 250 etichette che esplorano le radici del vino e i terroir di origine. Dalle eccellenze locali, come il buttafuoco alla bonarda, alle gemme provenienti da regioni vinicole europee, la nostra carta vini è un viaggio attraverso le pagine della storia vitivinicola.
#castellodisangaudenzio
